超臨界發(fā)泡設(shè)備萃取是食品工業(yè)新興的一項(xiàng)萃取和分離技術(shù)。與傳統(tǒng)的化學(xué)溶劑萃取法相比，其優(yōu)越性是無(wú)化學(xué)溶劑消耗和殘留，避免萃取物在高溫下的熱劣化，保護(hù)生理活性物質(zhì)的活性及保持萃取物的天然風(fēng)味等等。下面介紹超臨界流體萃取在天然色素上的應(yīng)用現(xiàn)狀。 

       超臨界流體萃取天然色素具有很多的優(yōu)點(diǎn)，但目前我國(guó)在這一領(lǐng)域還未廣泛的工業(yè)化應(yīng)用。主要原因是超臨界設(shè)備一次性投資較大，而且萃取天然色素的工藝尚不成熟。但是由于超臨界流體萃取的種種優(yōu)點(diǎn)，目前很多廠家已經(jīng)或正準(zhǔn)備投資購(gòu)買超臨界設(shè)備。超臨界流體萃取天然色素工藝的研究是今后發(fā)展。

超臨界流體萃取 

       超臨界流體萃取是使用高于臨界溫度、臨界壓力的流體作為溶劑的萃取過(guò)程。處于臨界點(diǎn)附近的流體不僅對(duì)物質(zhì)具有極高的溶解能力，而且物質(zhì)的溶解度隨體系的壓力或溫度的變化而變化，從而通過(guò)調(diào)節(jié)體系的壓力或溫度就可方便地進(jìn)行選擇性地萃取分離物質(zhì)。 

       超臨界發(fā)泡成型。超臨界發(fā)泡成型是一種物理發(fā)泡成型技術(shù)，同時(shí)也是一種微孔發(fā)泡成型技術(shù)，它是在注塑、擠出以及吹塑成型工藝中，先將超臨界狀態(tài)的二氧化碳或氮?dú)獾绕渌麣怏w注入到特殊的塑化裝置中，使氣體與熔融原料充分均勻混合/擴(kuò)散后，形成單相混合溶膠，然后將該溶膠導(dǎo)人模具型腔或擠出口模，使溶膠產(chǎn)生大的壓力降，從而使氣體析出形成大量的氣泡核; 在隨后的冷卻成型過(guò)程中，溶膠內(nèi)部的氣泡核不斷長(zhǎng)大成型，獲得微孔發(fā)泡的塑料制品。